Организация питания в образовательной организации

Информация об условиях питания и охраны здоровья обучающихся

Условия питания обучающихся, в том числе детей-инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья

МБОУ Волошинская СОШ (далее – Школа) обеспечивает рациональное и сбалансированное питание детей в соответствии с примерным цикличным десятидневным меню, разработанным по установленной форме для двух возрастных категорий: для детей с 6 лет до 11 лет и для детей с 12 лет до 18 лет.

Организация питания учащихся (получение, хранение и учет продуктов питания, производство кулинарной продукции в пищеблоке, создание условий для приема пищи обучающимися и пр.) обеспечивается сотрудниками пищеблока и работниками Школы в соответствии со штатным расписанием и функциональными обязанностями.

Питание учащихся соответствует принципам щадящего питания, предусматривающим использование определенных способов приготовления блюд, таких, как варка, приготовление на пару, тушение, запекание, и исключающим жарку блюд, а также использование продуктов с раздражающими свойствами. При кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдаются установленные санитарно-эпидемиологические требования к технологическим процессам приготовления блюд.

В целях профилактики гиповитаминозов в Школе круглогодично проводится искусственная C-витаминизация третьего блюда. Препараты витамина С вводятся в третье блюдо (компот, кисель и т.п.) после его охлаждения непосредственно перед реализацией. Витаминизированные блюда не подогревают.

Для учащихся организовано горячее питание: горячий завтрак – для учащихся 1-11 классов, При этом завтрак составляет 20-25% суточной калорийности.

На основе цикличного десятидневного меню ежедневно составляется меню требование установленного образца на следующий день и утверждается директором Школы. Меню-требование является основным документом для приготовления пищи на пищеблоке.

Меню-требование составляется вместе с указанием выхода блюд для детей

разного возраста. При этом учитываются:

§ объем блюд для учащихся разного возраста;

§ нормы физиологических потребностей;

§ нормы потерь при холодной и тепловой обработке продуктов;

§ выход готовых блюд;

§ нормы взаимозаменяемости продуктов при приготовлении блюд;

§ данные о химическом составе блюд;

§ требования санитарных норм и правил.

В меню-требовании указывается количество детей, расход продуктов на каждое блюдо для одного ребенка и вес порции в готовом виде. На каждое блюдо имеются технологические карты.

При отсутствии каких-либо продуктов в целях обеспечения полноценного сбалансированного питания разрешается производить их замену на равноценные по составу продукты в соответствии с утвержденной СанПиН таблицей замены продуктов по белкам и углеводам. Подсчет энергетической ценности полученного рациона питания и содержания в нем основных пищевых веществ (белков, жиров и углеводов) проводится ежемесячно.

Учащихся с заболеваниями, требующими составления отдельного меню, в Школе нет.

Для осуществления питьевого режима в Школе используется бутилированная вода. Вода соответствует требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01.

Для обеспечения преемственности питания родители и учащиеся информируются об ассортименте питания: меню вывешивается на раздаче и на сайте школы.

Питание учащихся в школьной столовой осуществляется строго по графику, утверждённому директором Школы, после проведения приемочного контроля бракеражной комиссией в составе повара, директора Школы. Результаты контроля регистрируются в журнале “Бракераж готовой (кулинарной) продукции”. При нарушении технологии приготовления пищи, а также в случае неготовности, блюдо допускают к выдаче только после устранения выявленных кулинарных недостатков.

11.05-11.25	Завтрак начального звена (1-4 классы)
12.10-12.30	Завтрак среднего и старшего звена (5-11 классы)

Охрана здоровья обучающихся включает в себя:

1) показание первичной медико-санитарной помощи в порядке, установленном законодательством в сфере охраны здоровья;

2) организацию питания обучающихся;

3) определение оптимальной учебной, внеучебной нагрузки, режима учебных занятий и продолжительности каникул;

4) пропаганду и обучение навыкам здорового образа жизни, требованиям охраны труда;

5) организацию и создание условий для профилактики заболеваний и оздоровления обучающихся, для занятия ими физической культурой и спортом;

6) прохождение обучающимися в соответствии с законодательством Российской Федерации периодических медицинских осмотров и диспансеризации;

7) профилактику и запрещение курения, употребления алкогольных, слабоалкогольных напитков, пива, наркотических средств и психотропных веществ, их прекурсоров и аналогов и других одурманивающих веществ;

8) обеспечение безопасности обучающихся во время пребывания в Учреждении;

9) профилактику несчастных случаев с обучающимися во время пребывания в Учреждении;

10) проведение санитарно-противоэпидемических и профилактических мероприятий.

Учреждение создает условия для охраны здоровья обучающихся, в том числе обеспечивают:

1) текущий контроль за состоянием здоровья обучающихся;

2) проведение санитарно-гигиенических, профилактических и оздоровительных мероприятий, обучение и воспитание в сфере охраны здоровья граждан в Российской Федерации;

3) соблюдение государственных санитарно-эпидемиологических правил и нормативов;

4) расследование и учет несчастных случаев с обучающимися во время пребывания в Учреждении в порядке, установленном федеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по выработке государственной политики и нормативно-правовому регулированию в сфере образования, по согласованию с федеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по выработке государственной политики и нормативно-правовому регулированию в сфере здравоохранения.

Информация о меню ежедневного горячего питания

Прием пищи	Наименование блюда	Вес блюда	Пищевые вещества												Энергетическая ценность										№ рецептуры
			Белки	Жиры	Углеводы
День 1
ЗАВТРАК	Каша вязкая молочная из пшенной, овсяной, гречневой и других круп (с маслом и сахаром)	220	8,56	13,22	47,65										335,81										173
	Чай с сахаром	200	0,10	0,00	13,96										56,6										376
	Сыр (порциями) (Российский)	15	3,30	4,23	0,00										52,31										3
	Хлеб пшеничный	30	2,37	0,30	14,49										64,08										Н
	Хлеб ржаной	50	3,30	0,60	16,70										82,7										50
ИТОГО ЗА ЗАВТРАК		515	17,63	18,35	92,80										591,5
ОБЕД	Суп картофельный с крупой рисовой	200	1,50	2,00	12,22										69,72										61
	Салат из квашеной капусты	60	0,95	3,05	4,87										52,18										47
	Гуляш	90/15	15,06	36,77	4,96										410,64										92
	Картофельное пюре	150	2,89	4,98	19,03										127,92										131
	Компот из смеси сухофруктов	180	1,76	0,36	42,05										175,36										278
	Хлеб пшеничный	25	1,98	0,25	12,07										53,4										236
	Хлеб ржаной	50	3,30	0,60	16,70										82,7										50
ИТОГО ЗА ОБЕД		755	27,44	48,01	111,90										971,92
ИТОГО ЗА ДЕНЬ:		1270	45,07	66,36	204,70										1563,42
Прием пищи	Наименование блюда	Вес блюда	Пищевые вещества											Энергетическая ценность										№ рецептуры
			Белки	Жиры	Углеводы
День 2
ЗАВТРАК	Гуляш	90/15	15,06	36,77	4,96									410,64										92
	Зеленый горошек	30	6,90	0,36	15,99									90,81										28
	Каша пшеничная рассыпчатая	150/5	7,58	3,71	41,98									216,83										167
	Кофейный напиток с молоком	200	3,60	3,92	25,40									152,2										379
	Масло сливочное (порциями)	10	0,03	2,90	0,05									22,64										1
	Хлеб пшеничный	30	2,37	0,30	14,49									64,08										Н
	Хлеб ржаной 1	50	3,30	0,60	16,70									82,7										51
ИТОГО ЗА ЗАВТРАК		560	38,84	48,56	119,57									1039,9
ОБЕД	Борщ с капустой и картофелем	200/5	1,78	4,98	11,22									97,68										54
	Печень по-строгановски	50/20	12,73	9,32	2,10									158,32										95
	Макаронные изделия отварные	150/4	5,77	0,69	36,60									179,55										202
	Икра свекольная	40	0,66	2,83	3,67									43,02										46
	Компот из смеси сухофруктов	180	1,76	0,36	42,05									175,36										278
	Хлеб пшеничный	25	1,98	0,25	12,07									53,4										236
	Хлеб ржаной	50	3,30	0,60	16,70									82,7										50
ИТОГО ЗА ОБЕД		695	27,98	19,03	124,41									790,03
ИТОГО ЗА ДЕНЬ:		1255	66,82	367,59	243,98									1829,93
Прием пищи	Наименование блюда	Вес блюда	Пищевые вещества										Энергетическая ценность										№ рецептуры
			Белки	Жиры	Углеводы
День 3
ЗАВТРАК	Каша молочная "Дружба"	220/5	7,06	9,00	37,82								250,8										187
	Какао с молоком	200	3,86	3,90	14,82								114,82										274
	Масло сливочное (порциями)	10	0,03	2,90	0,05								22,64										1
	Хлеб пшеничный	30	2,37	0,30	14,49								64,08										Н
	Хлеб ржаной 1	50	3,30	0,60	16,70								82,7										51
ИТОГО ЗА ЗАВТРАК		510	16,62	16,70	83,88								535,04
ОБЕД	Суп картофельный с макаронными изделиями	200	2,08	2,92	14,88								95										59
	Рагу овощное с мясом курицы	240	9,46	18,29	31,03								321,6										145
	Капуста тушеная	40	0,88	1,06	4,03								28,28										134
	Компот из смеси сухофруктов	180	1,76	0,36	42,05								175,36										278
	Хлеб пшеничный	25	1,98	0,25	12,07								53,4										236
	Хлеб ржаной	50	3,30	0,60	16,70								82,7										50
ИТОГО ЗА ОБЕД		735	19,46	23,48	120,76								756,34
ИТОГО ЗА ДЕНЬ:		1245	36,08	40,18	204,64								1291,38
Прием пищи	Наименование блюда	Вес блюда	Пищевые вещества									Энергетическая ценность										№ рецептуры
			Белки	Жиры	Углеводы
День 4
ЗАВТРАК	Тефтели рыбные	60/20	5,53	5,74	8,70							106,79										87
	Картофельное пюре (с маслом)	140/7	2,66	8,78	17,33							149,18										128
	Икра кабачкоая	30	0,60	2,70	2,58							36,6										12
	Чай с сахаром	200	0,10	0,00	13,96							56,6										376
	Хлеб пшеничный	30	2,37	0,30	14,49							64,08										Н
	Хлеб ржаной 1	50	3,30	0,60	16,70							82,7										51
ИТОГО ЗА ЗАВТРАК		520	14,56	18,12	73,76							495,95
ОБЕД	Суп картофельный с бобовыми	200	14,78	7,98	14,36							189,82										774
	Котлета из свинины	90	10,67	26,47	13,76							331,77										103
	Каша пшеничнаяя рассыпчатая	150	7,58	3,71	41,98							216,83										168
	Салат из свеклы с квашеной капустой и растительным маслом	60	0,73	1,85	3,70							34,51										29
	Компот из смеси сухофруктов	180	1,76	0,36	42,05							175,36										278
	Хлеб пшеничный	25	1,98	0,25	12,07							53,4										236
	Хлеб ржаной	50	3,30	0,60	16,70							82,7										50
ИТОГО ЗА ОБЕД		755	40,80	41,22	144,62							1084,39
ИТОГО ЗА ДЕНЬ:		1265	55,36	59,34	218,38							1580,34
Прием пищи	Наименование блюда	Вес блюда	Пищевые вещества								Энергетическая ценность										№ рецептуры
			Белки	Жиры	Углеводы
День 5
ЗАВТРАК	Салат из свеклы отварной	40	0,46	2,43	2,68						34,34										52
	Тефтели 1-й вариант	80/20	5,17	13,54	9,27						177,73										278
	Каша ячневая рассыпчатая	150/5	5,02	3,69	32,43						184,44										170
	Чай с молоком или сливками	200	1,44	1,48	16,14						84,52										378
	Хлеб пшеничный	30	2,37	0,30	14,49						64,08										Н
	Хлеб ржаной 1	50	3,30	0,60	16,70						82,7										51
ИТОГО ЗА ЗАВТРАК		550	17,76	22,04	91,71						627,81
ОБЕД	Борщ с капустой и картофелем	200/5	1,78	4,98	11,22						97,68										54
	Плов из свинины	240	17,02	49,34	45,91						679,58										96
	Салат из квашеной капусты	60	0,95	3,05	4,87						52,18										47
	Компот из смеси сухофруктов	180	1,76	0,36	42,05						175,36										278
	Хлеб пшеничный	25	1,98	0,25	12,07						53,4										236
	Хлеб ржаной	50	3,30	0,60	16,70						82,7										50
ИТОГО ЗА ОБЕД		755	26,79	58,58	132,82						1140,9
ИТОГО ЗА ДЕНЬ:		1305	44,56	80,62	224,53						1768,71
Прием пищи	Наименование блюда	Вес блюда	Пищевые вещества							Энергетическая ценность										№ рецептуры
			Белки	Жиры	Углеводы
День 6
ЗАВТРАК	Каша жидкая молочная (с маслом и сахаром)	200	6,84	10,70	42,78					287,24										182
	Чай с лимоном	200	0,44	0,00	14,18					58,14										270
	Масло сливочное (порциями)	10	0,03	2,90	0,05					22,64										1
	Сыр (порциями) (Российский)	15	3,30	4,23	0,00					52,31										3
	Хлеб пшеничный	30	2,37	0,30	14,49					64,08										Н
	Хлеб ржаной 1	50	3,30	0,60	16,70					82,7										51
ИТОГО ЗА ЗАВТРАК		505	16,28	18,73	88,20					567,11
ОБЕД	Суп картофельный с крупой рисовой	200	1,50	2,00	12,22					69,72										61
	Гуляш	90/15	15,06	36,77	4,96					410,64										92
	Макаронные изделия отварные	150/5	5,87	5,91	36,90					221,33										202
	Салат из свеклы с квашеной капустой и растительным маслом	60	0,73	1,85	3,70					34,51										29
	Компот из смеси сухофруктов	180	1,76	0,36	42,05					175,36										278
	Хлеб пшеничный	25	1,98	0,25	12,07					53,4										236
	Хлеб ржаной	50	3,30	0,60	16,70					82,7										50
ИТОГО ЗА ОБЕД		755	30,20	47,74	128,60					1047,66
ИТОГО ЗА ДЕНЬ:		1260	46,48	66,47	216,80					1614,77
Прием пищи	Наименование блюда	Вес блюда	Пищевые вещества						Энергетическая ценность										№ рецептуры
			Белки	Жиры	Углеводы
День 7
ЗАВТРАК	Икра свекольная	40	0,66	2,83	3,67				43,02										46
	Печень по-строгановски	50/20	12,73	9,32	2,10				158,32										95
	Макаронные изделия отварные	150/5	5,87	5,91	36,90				221,33										202
	Какао с молоком	200	3,86	3,90	14,82				114,82										274
	Хлеб пшеничный	30	2,37	0,30	14,49				64,08										Н
	Хлеб ржаной 1	50	3,30	0,60	16,70				82,7										51
ИТОГО ЗА ЗАВТРАК		520	28,79	22,86	88,68				684,27
ОБЕД	Суп картофельный с бобовыми 2	200	4,54	4,40	14,24				114,98										774
	Рыба, тушенная в томате с овощами	90	6,81	0,48	6,44				56,92										78
	Картофельное пюре	150	2,89	4,98	19,03				127,92										131
	Салат из белокочанной капусты	60	1,22	3,07	6,40				58,85										6
	Компот из смеси сухофруктов	180	1,76	0,36	42,05				175,36										278
	Хлеб пшеничный	25	1,98	0,25	12,07				53,4										236
	Хлеб ржаной	50	3,30	0,60	16,70				82,7										50
ИТОГО ЗА ОБЕД		755	22,50	14,14	116,93				670,13
ИТОГО ЗА ДЕНЬ:		1275	51,29	37,00	205,61				1354,4
Прием пищи	Наименование блюда	Вес блюда	Пищевые вещества					Энергетическая ценность										№ рецептуры
			Белки	Жиры	Углеводы
День 8
ЗАВТРАК	Зеленый горошек	30	6,90	0,36	15,99			90,81										28
	Гуляш	90/15	15,06	36,77	4,96			410,64										92
	Каша ячневая рассыпчатая	150/5	5,02	3,69	32,43			184,44										170
	Чай с молоком или сливками	200	1,44	1,48	16,14			84,52										378
	Масло сливочное (порциями)	10	0,03	2,90	0,05			22,64										1
	Хлеб пшеничный	30	2,37	0,30	14,49			64,08										Н
	Хлеб ржаной 1	50	3,30	0,60	16,70			82,7										51
ИТОГО ЗА ЗАВТРАК		510	23,48	13,33	96,04			583,83
ОБЕД	Суп картофельный с макаронными изделиями	200	2,08	2,92	14,88			95										59
	Рагу овощное с мясом курицы	240	9,46	18,29	31,03			321,6										145
	Салат из свеклы отварной	40	0,46	2,43	2,68			34,34										52
	Компот из смеси сухофруктов	180	1,76	0,36	42,05			175,36										278
	Хлеб пшеничный	25	1,98	0,25	12,07			53,4										236
	Хлеб ржаной	50	3,30	0,60	16,70			82,7										50
ИТОГО ЗА ОБЕД		735	19,04	24,85	119,41			762,4
ИТОГО ЗА ДЕНЬ:		1295	53,16	70,95	220,17			1702,23
Прием пищи	Наименование блюда	Вес блюда	Пищевые вещества				Энергетическая ценность										№ рецептуры
			Белки	Жиры	Углеводы
День 9
ЗАВТРАК	Суп молочный с макаронными изделиями	220	4,58	3,98	38,35		208,41										75
	Кофейный напиток с молоком	200	3,60	3,92	25,40		152,2										379
	Сыр (порциями) (Российский)	15	3,30	4,23	0,00		52,31										3
	Хлеб пшеничный	30	2,37	0,30	14,49		64,08										Н
	Хлеб ржаной 1	50	3,30	0,60	16,70		82,7										51
ИТОГО ЗА ЗАВТРАК		515	17,15	13,03	94,94		559,7
ОБЕД	Борщ с капустой и картофелем	200/5	1,78	4,98	11,22		97,68										54
	Плов из свинины	240	17,02	49,34	45,91		679,58										96
	Салат из свеклы с квашеной капустой и растительным маслом	60	0,73	1,85	3,70		34,51										29
	Компот из смеси сухофруктов	180	1,76	0,36	42,05		175,36										278
	Хлеб пшеничный	25	1,98	0,25	12,07		53,4										236
	Хлеб ржаной	50	3,30	0,60	16,70		82,7										50
ИТОГО ЗА ОБЕД		755	26,57	57,38	131,65		1123,23
ИТОГО ЗА ДЕНЬ:		1270	43,72	70,41	226,59		1682,93
Прием пищи	Наименование блюда	Вес блюда	Пищевые вещества			Энергетическая ценность										№ рецептуры
			Белки	Жиры	Углеводы
День 10
ЗАВТРАК	Капуста тушеная	40	0,88	1,06	4,03	28,28										134
	Тефтели 1-й вариант	80/20	5,17	13,54	9,27	177,73										278
	Картофельное пюре (с маслом)	140/7	2,66	8,78	17,33	149,18										128
	Чай с сахаром	180	0,36	0,00	12,65	51,03										268
	Хлеб пшеничный	30	2,37	0,30	14,49	64,08										Н
	Хлеб ржаной 1	50	3,30	0,60	16,70	82,7										51
ИТОГО ЗА ЗАВТРАК		520	14,74	24,28	74,47	553
ОБЕД	Икра кабачковая	30	0,60	2,70	2,58	36,6										12
	Свекольник	200/7	1,70	3,88	11,50	84,34										55
	Котлета из свинины	90	10,67	26,47	13,76	331,77										103
	Каша пшеничная рассыпчатая	150/5	7,58	3,71	41,98	216,83										167
	Компот из смеси сухофруктов	180	1,76	0,36	42,05	175,36										278
	Хлеб пшеничный	25	1,98	0,25	12,07	53,4										236
	Хлеб ржаной	50	3,30	0,60	16,70	82,7										50
ИТОГО ЗА ОБЕД		725	27,59	37,97	140,64	981
ИТОГО ЗА ДЕНЬ:		1245	42,33	62,25	215,11	1534

эм 10день (скачать)

эм 9день (скачать)

эм 8день (скачать)

эм 7день (скачать)

эм 6день (скачать)

эм 5ден (скачать)

эм 4день (скачать)

эм 3день (скачать)

эм 2день - (скачать)

эм 1день (скачать)

Информация о наличии диетического меню

Отсутствует

Перечни юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации питания в общеобразовательной организации

ИП Фрей А.А.

эм 1день (скачать)

Перечни юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, поставляющих (реализующих) пищевые продукты и продовольственное сырье в общеобразовательную организацию

Наименование	Продукция	Номер телефона	Юридический адрес	Фактический адрес
1. ООО «ВТД ТД» ИНН 6166090384	Свинина,курица,яйцо	8 (863) 300-14-69	344029, Ростовская обл, Ростов-на-Дону г,Доблестный пер, дом №8, ЭТ/ОФ 1/102	344029, Ростовская обл, Ростов-на-Дону г,Комбайностроителей ул, дом №2
2. ИП Кононыхина Татьяна Казбековна ИИН 614702785582	Сок,крупы,макаронные изделия,вода бутилированная	8-928-187-71-09	347800,РФ,Ростовская обл, Каменск г,Желябоваул, дом №44 -39	346130,Ростовская обл,Миллерово г, 3 Артеллерийская ул, дом 22
3. ООО «Мясная Дистрибьюторская Компания» ИНН 6168071524	Сыр	8(863)200-68-07	344055, Ростовская обл, Ростов-на-Дону г,Совхозная ул, дом №2а, литера КА	346130,Ростовская обл,Миллерово г,Артиллерийская ул, дом №35
4. ООО «МОЛЗАГОТПРОМТОРГ»Миллеровского СПО ИНН 6149012266	Сметана,творог,кефир,масло сливочное	2-89-60	346130,Ростовская обл,Миллеровский р-он,Миллерово г,Советская ул,дом№53.	346130,Ростовская обл,Миллеровский р-он,Миллерово г,Советская ул,дом№53.
5. ООО «Даллари» ИНН 615508885669	Печень говяжья,рыба,масло растительное,	(8863)322-63-83	109145 Москва г,Пронская ул,дом №9,корпус 1 кв 8,	346518,Ростовская обл,Шахты г,Дачная ул, дом №288
6. ООО «Скоробей» ИНН 6164089626	Крупы,горошек зелёный консервированый,икра кабачковая,молоко.	7 (863) 223-35-43, 7 (863) 290-82-34, 7 (928) 600-97-36	344002, Ростов-на-Дону г, Соборный пер, дом 24/70/67, оф307.	344002, Ростов-на-Дону г, Соборный пер, дом 24, оф307.
6. ООО «Скоробей» ИНН 6164089626		7 (863) 223-35-43, 7 (863) 290-82-34, 7 (928) 600-97-36		344002, Ростов-на-Дону г, Соборный пер, дом 24, оф307.
7. ООО «Светлана» ИНН 6149000782	Сахар, овощи свежие	7 (86315) 2-93-00, 7 (863) 852-93-00, 7 (863) 852-32-47, 7 (86385) 3-01-14, 7 (863) 953-01-18, 7 (863) 853-01-14	346130,Ростовская обл,Миллерово г,Шолохова ул, дом №2	346130,Ростовская обл,Миллерово г,Шолохова ул, дом №2
7. ООО «Светлана» ИНН 6149000782	Сахар, овощи свежие		346130,Ростовская обл,Миллерово г,Шолохова ул, дом №2	346130,Ростовская обл,Миллерово г,Шолохова ул, дом №2
8. «Золотая НИВА» Хлебзавод г. Гуково	Хлеб,мука.	8-961-317-68-66., 8-928-900-50-30.	347820,Ростовская обл,г.Каменск _Шахтенский, мкр. Лиховской,ул Гагарина, дом 121	347820,Ростовская обл,г.Каменск _Шахтенский, мкр. Лиховской,ул Гагарина, дом 121
ИП Скабицкая Н.А. ИНН 614703823336

Форма обратной связи по вопросам организации питания

Автор *

E-mail *

Текст сообщения *

Согласие *

Я даю согласие на обработку моих персональных данных

Введите код *